Mediante la realización de rutinas periódicas de mantenimiento preventivo, se logra como objetivo principal la ganancia de confiabilidad en la operación de los equipos.
Dentro del mantenimiento preventivo-predictivo esta, la ejecución de trabajos estándares recomendados por los fabricantes de equipos, y la experiencia de las personas a cargo de nuestro departamento de ingeniería.

Para el caso del equipo descrito perteneciente a Repuestos Izalco, los mínimos recomendados son:
Revisión, limpiezas, reaprietes análisis determinando predicción de fallas,  una serie de tareas a desarrollarse  se realizaran con equipo parado  por un lapso de 1 a 2 horas según tamaño de equipo
Entregaremos un reporte digital en formato de gama de mantenimiento estándar ISO, recibido a satisfacción por Repuestos Izalco.
Nuestra oferta es la realización de un mantenimiento por cada equipo.

Se realizó una visita de levantamiento de falla y  diagnóstico para la maquinaria de comida rápida detallada a continuación:
-Máquina de Frozen  marca BUNN modelo Ultra-2
-Dispensador bebidas Frozen Crathco modelo d25-4
-Dispensador de queso para nachos HOT TOP Modelo  HT2-01
-Calentador BUN WARMER Modelo 8117.
-Microondas MENU MASTER Modelo mcs10ts
-Salchichera
-Calentadores olla (2)


Máquina de Frozen  marca BUNN modelo Ultra-2
Evaluación diagnostico/recomendación

Realizamos una prueba con equipo trabajando (energizado) y se observó una serie de peticiones de advertencias de limpieza en la pantalla digital del equipo.
El equipo esta sucio interna y superficialmente.
El equipo trabaja bien.
El equipo esta sucio interna y externamente por lo que se recomienda una limpieza y revisión mas exaustiva (Mantenimiento preventivo)
Según recomendaciones del fabricante las tareas de mantenimiento se deben de llevar en periodos
Semestral.
Reemplazar el sello del tambor de la tolva.(Necesario sello)
Inspeccionar el eje de la barrena para ver si hay desgaste anormal.
Lubricar el eje del motor y la ranura del eje del motor.
Limpiar el filtro de aire del condensador.
Limpiar el condensador bobina.
Inspeccionar y limpiar el ventilador del condensador.
Inspeccionar, limpiar o reemplazar los tubos de drenaje de la bandeja de la tolva.

Dispensador bebidas Frozen Crathco modelo d25-4
Evaluación diagnostico/recomendación

Realizamos una inspección visual del equipo y pruebas de equipo trabajando (energizado) observando lo siguiente:
-Solo opera 1 de 2 sistemas, porque una bomba no trabaja.
La causa es que el impeller magnético está quebrado y no gira por lo que de los 2 recipientes solo trabaja 1.
El número de parte dañado es Universal Impeller  (Part # 3587)

El equipo está sucio interna y externamente por lo que se recomienda una limpieza y revisión más exhaustiva (Mantenimiento preventivo)

Según recomendaciones del fabricante las tareas más importantes son frecuencia (6 meses )
1) Lave todos los componentes de la taza regularmente.
2) Lave el impulsor y la manga del cojinete individualmente y verifique vestido.
a) Verifique el desgaste en la manga del cojinete (la brida debe ser 1.77 mm de espesor - espesor de centavo o cuarto). (Figura C manual de usuario)
b) Verifique el desgaste del impulsor (sección central blanca interna)debe estar al ras con la parte coloreada del impulsor). (Figura B manual de usuario)
c) Si la manga del cojinete o el impulsor no giran libremente o si están desgastados - sustituirlos. (Figura F manual)
d) Las piezas desgastadas pueden causar lesiones personales, deteriorar el enfriamiento y puede dañar la máquina. (Figura D y E manual usuario)
3) Verifique que las juntas tóricas y las juntas de la válvula no estén gastadas o dañadas.
Reemplace cada 6 meses o según sea necesario.
4) Cada 6 meses o más a menudo si es necesario: desconecte la unidad, retire paneles, condensador limpio e interior. (Elimine el polvo y la pelusa de aletas con un cepillo suave y vacío.)

El fabricante incluye tareas diarias de limpieza desarrolladas por el operario.

Dispensador de queso para nachos HOT TOP Modelo  HT2-01
Evaluación diagnostico/recomendación

Realizamos una inspección visual del equipo, necesita una exaustiva limpieza  general y uninicio de mantenimiento preventivo.

Según recomendaciones del fabricante las tareas más importantes son :

• Todas las mañanas antes de usar - limpie la válvula y elimine el exceso de aire de la válvula.
- Limpie la parte exterior del dispensador con un paño húmedo y limpio.
- Retire y lave la protección de la válvula con un paño húmedo y limpio.
• Según sea necesario, antes de limpiar el interior del dispensador, desenchúfelo y déjelo enfriar. Limpie con un paño húmedo y limpio.
- Seque bien antes de volver a enchufar la unidad.



Calentador BUN WARMER Modelo 8117.
Evaluación diagnostico/recomendación

El equipo esta sucio interna y superficialmente.
El equipo trabaja bien.
El equipo esta sucio interna y externamente por lo que se recomienda una limpieza y revisión mas exhaustiva (Mantenimiento preventivo)
Según recomendaciones del fabricante las tareas de mantenimiento que se deben de llevar son :
1. Desenchufe la unidad antes de limpiarla o repararla.
2. Abre el cajón. Cuando el cajón esté completamente abierto, ubique las palancas de liberación del cajón en ambos lados de la parte posterior del cajón.
3. Empuje hacia abajo ambas palancas al mismo tiempo y saque el cajón completamente fuera de la unidad.
4. Retire la bandeja del cajón y el falso fondo, y limpie todos los componentes con un paño limpio y suave.
5. Cuando esté seco, limpie todas las superficies de acero inoxidable (cajón, cajón, falso fondo, gabinete, etc.) con un limpiador de concesiones de alta calidad
6. Vuelva a ensamblar los componentes del cajón usando los pasos anteriores para una referencia.

Microondas MENU MASTER Modelo mcs10ts
Evaluación diagnostico/recomendación

El equipo esta sucio interna y superficialmente.
El equipo trabaja bien.
El equipo esta sucio interna y externamente por lo que se recomienda una limpieza y revisión mas exhaustiva (Mantenimiento preventivo)
Según recomendaciones del fabricante las tareas de mantenimiento que se deben de llevar son :
Limpie el horno de microondas con un detergente suave en agua tibia con una esponja suave o un paño.
Esponja una esponja o paño para eliminar el exceso de agua antes de limpiar el equipo. Si lo desea, hierva una taza de agua en el horno de microondas para aflojar el suelo antes de limpiarlo.
Importante:
• No use limpiadores abrasivos o limpiadores que contengan amoníaco o cítricos.Estos podrían dañar el acabado.
• Nunca vierta agua en el fondo del horno de microondas.
• No use sistemas de limpieza de tipo de presión de agua.

Salida de aire de descarga
Verifique mensualmente la acumulación de residuos de cocción a lo largo de las rejillas de admisión y descarga en parte inferior y posterior del horno.
 Limpie las rejillas de ventilación con un paño húmedo para garantizar un flujo de aire adecuado.
Filtro de entrada de aire
El filtro no extraíble se encuentra debajo de la puerta del horno. Limpie el filtro de entrada de aire regularmente para un correcto flujo de aire.
 limpie las rejillas de ventilación con un paño húmedo para garantizar un flujo de aire adecuado.

Importante:
Para evitar el sobrecalentamiento y el daño al horno, limpie el filtro de aire regularmente.

Panel de control
Abra la puerta del horno para desactivar el temporizador del horno. Limpiar con un detergente suave en agua tibia esponja suave o tela.


Salchichera
Evaluación diagnostico/recomendación

El equipo esta sucio interna y superficialmente.
El equipo trabaja bien.
El equipo esta sucio interna y externamente por lo que se recomienda una limpieza y revisión mas exhaustiva (Mantenimiento preventivo)
Según recomendaciones del fabricante las tareas de mantenimiento que se deben de llevar son :
Desenchufe la unidad, permita que se enfrié y límpiela antes de operar el mantenimikento. Nunca de mantenimiento si la unidad si aun se encuentra caliente o enchufada.
- Siempre apague, desenchufe y espere que se enfrié por completo el horno antes de limpiarlo o moverlo.
- Las superficies externas  se deberán limpiar con un paño húmedo o con un detergente suave. No utilizar productos abrasivos o esponjas metálicas que puedan dañar la superficie. Tenga especial cuidado de no rayar o remover el esmalte que recubre el gabinete del horno. Asimismo evite rayar también la superficie de la cavidad del horno.
- Limpie con un trapo o esponja húmedos con agua tibia y detergente suave. No utilice productos abrasivos o esponjas metálicas que puedan rayar su superficie.
 Limpie la parrilla y la bandeja para limpieza después de cada uso. Lave estos elementos en agua caliente con detergente enjuagué y séquelos apropiadamente.
- Limpie el interior de la cavidad del horno con limpiadores no abrasivos y esponjas suaves luego de cada uso. Enjuague y seque cuidadosamente. Evite limpiar o frotar las superficies en forma enérgica a fin de evitar su rayado
- Evite utilizar aerosoles u otros limpiadores abrasivos ya que pueden manchar, rayar u opacar la superficie del horno.
- Enjuague y seque cuidadosamente todas las partes de la cavidadades.
- Evite enrollar el cable de alimentación alrededor de la unidad.
- No tire del cable de alimentación, podría dañarlo.

-Calentadores olla (2)
Evaluación diagnostico/recomendación
El equipo está sucio interna y superficialmente.
El equipo trabaja bien.
El equipo está sucio interna y externamente por lo que se recomienda una limpieza y revisión más exhaustiva (Mantenimiento preventivo)
Según recomendaciones del fabricante las tareas de mantenimiento que se deben de llevar son:
Desenchufe la unidad, permita que se enfrié y límpiela antes de operar el mantenimiento. Nunca de mantenimiento si la unidad si aún se encuentra caliente o enchufada.
- Siempre apague, desenchufe y espere que se enfrié por completo el horno antes de limpiarlo o moverlo.
- Las superficies externas  se deberán limpiar con un paño húmedo o con un detergente suave. No utilizar productos abrasivos o esponjas metálicas que puedan dañar la superficie. Tenga especial cuidado de no rayar o remover el esmalte que recubre el equipo. Asimismo evite rayar también la superficie de la olla.
- Limpie con un trapo o esponja húmedos con agua tibia y detergente suave. No utilice productos abrasivos o esponjas metálicas que puedan rayar su superficie.
 Limpie después de cada uso. Lave estos elementos en agua caliente con detergente enjuagué y séquelos apropiadamente.
Evite limpiar o frotar las superficies en forma enérgica a fin de evitar su rayado
- Enjuague y seque cuidadosamente todas las partes de la cavidad .
- Evite enrollar el cable de alimentación alrededor de la unidad.
- No tire del cable de alimentación, podría dañarlo.


Para toda la maquinaria el fabricante incluye tareas diarias de limpieza desarrolladas por el operario.